가정용 레벨에서 기름은 물처럼 끓지 않는다는 것
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끓었나 안끓었나 모를땐 젓가락 끝 넣어보면됨 기포가 붙음 끓고 있는거니 불 중불로 줄이고 튀김함됨
식당이라고 기름을 물처럼 끓이는곳이 어딛음 재료를 넣었을때 끓는거지
이래서 튀김은 요리용 온도계가 필요함.