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루리웹-5.. | 23/02/05 02:17 | 추천 36 | 조회 237

초고압 멸균기술 의외의 부작용 +237 [37]

루리웹 원문링크 https://m.ruliweb.com/best/board/300143/read/60279971



HPP라고 초고압으로 살균하는 기술이 있는데


대충 병균을 3000기압으로 짓눌러버려서 살균하는 방식임


생고기 같이 고온살균이 불가능한 식품에 대해서 사용되는 살균법임


근데 이 살균법에는 의외의 부작용이 있는데...








조개나 게 같은 애들한테 3000기압으로 쏴주면 벼와 쌀이 분리되어서

관자도 별 힘 안들고 깔끔히 떨어지고

게 살도 쑥쑥 분리됨


그래서 살균도 살균이지만 손질하기 편해서 쓰는 곳도 있다는 모양










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댓글(37)

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