장어젤리
노동자 계층이 싸게 빨리 먹을수 있는 패스트푸드 였음
대충 대량으로 삶아서 꺼낸다음 소금이나 후추같은거 적당히 치고 적당히 잘라서 걍 실온에서 굳히면 완성
비린내를 잡는다던지 한마리 한마리 굽거나 튀기거나 찌는 그런 번거로운 조리법은 생각조차 안했다
몰라서가 아니라
그럴듯하게 조리하면 연료비 + 인건비 해서 단가가 올라가기때문
소비자도 그런걸 원하지 않았고..
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표현이 찰지구나
ㄹㅇ 그냥 에너지 보충용이였구나
이거 무슨 맛으로 먹음? 하고 생각했는데 애초에 맛으로 먹을게 아니었구먼 ㄲㄲㄲㄲ
살기 위해 먹는다는게 저런거군
왜 쟤들은 가장 기본적인 요리 방법인 구이를 생각 안 하고 젤리로 만들 생각을 했을까...
본문에 써놨잖아. 연료비 아깝고 품이 많이 드니까
구이는 생각보다 시간이 오래걸리고 조리가 까다로움.
중국처럼 가지 구워먹으면 맛나는데 물컹한 나물로 해먹는게 이해 안가긴 했지...
영국요리조진 이유 중 하나가 저거지.
산업혁명시절때문에그런가?
요리를 무슨 연료만들듯이 만듬
결정적인 이유는 2차세계대전의 배급제였다고 함
정부에서 없는 물건으로 어떻게든 영양만 맞춰서 배급해서 국민 영양은 챙길 수 있었는데
배급제 끝나고 나니 거기서 억지로 맞추던 영양 부분이 박살나면서...
피시앤 칩스도 그렇다며
그때는 튀김을 먹으려는게 아니라 그냥 대량으로 빨리 익히는게 목적이라서 저질 기름을 듬뿍 흡수한 튀김옷은 벗기고 먹었다던데 ㅋㅋㅋ
"제대로 된 영쿸 파이"에는 비린내 가득한 국물이 흥건...
영쿸인들은 유전적으로 비린내를 맡지 못하는 인종일까?