냉동만두 브랜드 제품들 평가하는 미국쉐프 +101 [23]

미국에서 판매중인 다양한 냉동만두 브랜드들 모아서 블라인드 테스트해본 영상.

3명의 쉐프들이 블라인드 테스트를 해줄거임.

일단 모을 수 있는 냉동만두 브랜드들은 다 모아봤음.

평가기준은

1. 만두피의 식감

2. 폭신하고 속이 가득 차 있는지

3. 만두속재료의 풍미가 좋은지

4. 만두즙이 풍부하게 나오는지

의 네 가지를 중점적으로 볼 예정.

첫번째 주자는 Twin Marquis의 돼지고기 쟈오쯔.

쟈오쯔는 중국식 만두의 대표격이라고 할 수 있는 음식이라고 함.

쉐프의 시식평

쫀득하게 씹히는 식감이 있고 향도 풍부하며 만두즙도 퍼져나옴

전통적인 스타일의 만두를 소개하기에 더없이 멋진 선택이라고 함

두번째는 P.F Chang의 돼지고기 만두

쉐프의 시식평

만두피가 너무 얇아 씹는맛이 없고 속재료의 풍미가 부족함.

P.F 체인 음식점은 중식으로 유명한 곳인데 쪼끔 실망했다고 함.

세번째는 라오반 돼지고기 만두

쉐프의 시식평

겉보기는 맛있어보였으나 만두즙도 없고 속재료의 풍미가 그다지 느껴지지 않음.

게다가 속재료로 가득 채워져있지 않고 빈 공간이 보임.

다만 만두피는 바삭하고 쫄깃하게 맛있음.

미쉘린 상을 받은 쉐프가 만든 만두라고 하는데....미안합니다 쉐프님 별로였어요...

네번째로는 굿&게더의 닭고기 만두

당근향이 강하게 나서 전통적인 만두의 맛은 아님.

만두즙은 풍부하고 만두피는 얇은 편이나 괜찮음.

다만 씹을때 식감은 약간 스펀지같은 퍽퍽한 느낌임.

만두는 그다지였는데 아마 만두 전문브랜드는 아닌듯. 그걸 감안하면 뭐...

다섯 번째는 트레이더 조의 돼지고기 교자(가격이 다른 만두들 반 이하 가격임...ㄷㄷ)

만두피가 반듯하게 붙어있지 않고 끝부분이 제멋대로 떨어져있음.

만두피 자체는 너무얇음과 적당함의 경계에 있는듯해서 애매함.

만두즙은 풍부하게 퍼져나오나 풍미가 없음.

트레이더 조가 쉐프들을 실망시킴.

여섯 번째 브랜드는 아지노모토의 돼지+닭고기 교자

만두피가 얇고 부드러워 입안에 들어가면 녹아버리는 느낌.

쫀득함은 좀 부족하지만 섬세하고 부드러운 느낌의 만두피라 마음에 듬.

속재료는 약간 질척한데 감칠맛이 느껴짐. 다만 자연재료에서 오는 감칠맛은 아니고 인공적인 맛임.

속재료로 고기 외에 콩반죽같은게 들어가있어서 고기향이 적게 남.

MSG만드는 아지노모토 꺼였구나.

이번엔 Twin Marquis의 일본식 돼지고기 교자.

만두피 쫄깃하게 맛있음.

만두피 접은 끝부분이 너무 많아서 그걸 좀 줄이고 속재료를 좀 더 넣었으면 좋겠음.

만두즙은 풍부하게 흘러나오고 풍미도 너무 강하지 않고 자연스러움.

굉장히 만족스러움.

현재까지는 이게 1위라고 할 정도로 맛있음.

비비고의 돼지고기 왕만두

이제껏 봤던것중에 가장 큼. 속도 꽉차있음. 이런 스타일은 한국식 만두임.

속 가득차있고 속과 만두피의 비율도 적당함.

만두즙도 풍부하고 내용물에서 신선함이 느껴져 한입 먹는데 만족스러움을 줌.

다만 만두 끝부분이 너무 딱딱해서 피자 끝의 빵부분같은 느낌.

만두 끝부분 딱딱하다고 하신 쉐프는 구워먹기보다는 쪄먹는 방식을 더 추천한다고 함.

오뚜기의 김치왕만두

딱 봐도 한국식 만두네.

만두피는 얇고 약간의 쫄깃함이 있음.

김치같이 먼저 조리된 식재료를 만두속으로 넣을때에는 김치가 가진 물기가 있기 때문에 이걸 잘 조절해야 하는데 실패한것 같음.

김치가 가지고 있는 물기 때문에 씹을때 질척한 느낌이 남.

씹었을때의 그 식감때문에 좀 별로임...

비비고의 닭고기 만두

외형은 국물만두처럼 보임. 그런데 먹어보면 국물만두정도의 만두즙도 안나오고, 만두피 자체의 식감도 질척함.

내용물의 양에 비해 만두피가 너무 두꺼워서 만두피가 차지하는 비율이 너무 큼.

다만 만두속의 풍미만 보자면 괜찮음.

그래도 이건 좀 아닌듯.

필굿의 글루텐 프리 돼지고기 만두

만두피가 쫄깃하지 않고 푹신한걸 보면 글루텐 프리인것 같음.

속재료의 풍미는 그럭저럭 괜찮음.

만두피의 씹히는 식감에서 감점이 많이 들어감. 

죄송합니다. 글루텐 프리식품 찾는 분들. 솔직하게 맛은 좀 별로에요...

Whole Foods 365의 야채만두

만두피가 쫄깃하긴 한데 너무 두꺼움.

만두피에 간이 전혀 돼있지 않아 만두피가 맛이 없음.

속재료의 풍미와 식감이 너무 별로임.

속재료인 야채가 아삭하게 씹히는 맛이 전혀 없는데, 이게 냉동요리이기 때문인지는 모르겠음. 

야채만두라서 맛없는게 아니라 그냥 맛없음...

나소야의 두부야채 만두

만두피는 바삭하고 탄력있음.

만두속이 너무 퍼석함.

만두즙이 하나도 없음.

두부가 너무 별로임.

이거 개발한 사람은 다른 직업 찾아보길...

사람들이 이런거보고 두부 싫어하는거 아닐까...

밀라의 돼지고기 국물만두

만두피는 얇지는 않은데 너무 두껍지도 않음.

돼지고기향이 확 나고 국물만두답게 만두즙도 풍부하게 흘러나옴.

근데 이거 가격보면 그냥 16달러내고 식당가는게 더 맛있는 만두 먹을수 있긴 함...

마지막으로 트레이더 조의 돼지고기 국물만두

만두즙이 엄청남.

만두속의 풍미는 깔끔하고 신선한 느낌.

다만 만두피가 축축해서 보기가 좋지 않았음.

트레이더 조의 만두는 별로라는 루머를 들었는데, 이건 매우 좋았음.

이렇게 모든 제품들을 다 블라인드 테스트 해봤는데, 이 중에서 베스트 4개를 꼽아보자면,

제일 먼저 추천하는건 Twin Marquis의 만두들.

쉐프 모두가 만족스러웠음.

그리고 비비고 만두

그리고 국물만두로써의 만족스러움을 선사해준 트레이더 조의 국물만두.

이렇게 4개의 제품을 추천함.

단순히 맛만 보고 추천한거니 가격적인것도 같이 봐가면서 참고하면 나름 괜찮을듯...??

한국에선 뭐 참고할일은 없겠지만.

그리고 이거 비비고 바이럴 아님...ㅜㅠ